Ahmet Öylek 1982’de Bingöl’ de doğdu. Eğitimini aynı ilde sırasıyla ilkokuldan sonra ortaokul eğitimi de aynı ilde aldıktan sonra meslek liseleri sınavını kazanıp lise eğitimini Solhan EML’ de okul ikincisi olarak mezun olmuştur.

Ahmet Öylek, lise eğitimini hep merak duyduğu turizm otelcilik meslek lisesinde tamamlamak istiyordu.

Ancak bazı nedenlerden ötürü gidemediği turizm meslek lisesine; merak duyduğu otelciliğe ilk Club Patara otelinde lise eğitimi döneminde yaz sezonları bu otelde iki sezon çalışarak aşçılık mesleğine ilgi duyup, lise eğitiminden sonra aşçı olmaya karar vermiştir.

Lisede eğitiminden sonra mesleğe sırasıyla;

            Club Patara üç sezon (kitchen commi ve demi chef)

Maslak Işık ev Cafe Bar Restaurant ve spor tesisleri (ana mutfak soğuk bölümünde demi chef),

Patara Prince Resort İki sene (Soğuk, Akdeniz mutfağı, Meksika mutfağı ve İtalyan mutfağı Demi chef ve Chef depart),

Club Belcekız Beach iki sezon (Gardmanger, İtalyan mutfağı, Thai mutfağı, İndian mutfağı ve Fransız mutfağı Alacart ve açık Büfede Chef Depart),
Lunch Box 8 ay (World cuisine Alacart Sous Chef),

Patara Prince Boutique hotel&resort 5 sene Akdeniz mutfağı (Fransız, İtalyan Ve Türk Mutfağı) yanı sıra mexsico mutfağı ve Açık Büfe(FB ve HB), 1 yıl Sous Chef Dört Yıl Executive Chef olarak görev yaptı.

Jazz Bistro Davidoff’ta (World cuisine, Füzyon Mutfağı).

Ahmet Öylek, halen Antalya Patara Prince Resort Hotel’ de mutfak şefi mesleğine devam etmektedir.

Daima yenilikçi ve üretici tarifler üzerinde çalışmalar yapıp modern Türk mutfağına katkı sağlamaya çalışmaktadır.

Ahmet Öylek toplamda üç madalya sahibi olup (iki bronz, bir merit), çeşitli eğitimler alarak aynı zamanda bir çok uluslararası Gastronomi Fuarına katılmıştır.